浜貞

暖簾をくぐるとまず目に飛び込んでくるのが、鯵やカワハギが泳ぐ店内の生簀です。神田の「浜貞」では、注文が入るたびに大将が生簀から魚をすくい上げ、その場で手際よく捌いて席へと届けてくれます。皿の上でまだかすかに動くほどの鮮度を誇る活あじ造りは、引き締まった身の歯ごたえを堪能できる名物です。刺身を食べ終えたあと、残った骨をからりと香ばしく揚げ直してもらえるのも、魚を知り尽くしたこの店ならではの嬉しい流儀です。

刺身は鯵にとどまらず、濃厚な肝を醤油に溶いて絡めるカワハギの活き造りや、肉厚な活赤貝、活ホタテ刺といった貝類まで豊富に揃っています。マグロの赤身やトロ、〆さばに加え、じっくり炊いたどじょう丸煮や蛤酒蒸しといった酒肴も並び、選ぶ手がつい迷ってしまうほどです。

こうした海の幸を受け止めるお酒には、小瓶で頼める八海山や真澄、一ノ蔵といった辛口の純米酒や本醸造酒がよく合います。焼き目の香ばしさとコクのある旨味が広がる熱々のふぐひれ酒も、刺身の合間に杯を重ねたくなる一杯です。

カウンター席やテーブル席、奥の小上がりが並ぶ店内は、どこか懐かしい昭和の面影を残す落ち着いた空気感に包まれています。夕方15時30分の口開けから夜まで、身の詰まったあさり汁や焼おにぎりで締めくくるまで、気取らずに本物の魚を味わえる一軒です。