Hamasada

掀开暖帘走入店内，首先映入眼帘的便是游弋着竹荚鱼和绿鳍马面鲀的活水鱼池。在神田的“浜贞”，每当有客人下单，掌柜便会从池中捞起鲜鱼，在案前利落宰杀后送至席间。端上桌时鱼肉尚在微微颤动的活竹荚鱼刺身，展现出紧实弹牙的肉质，是店里的招牌之作。刺身享用完毕后，剩下的鱼骨还会被重新炸得酥香松脆，这也是深谙鱼鲜之道的店家特有的周到做法。

刺身的选材不仅限于竹荚鱼，将浓郁鱼肝拌入酱油蘸食的绿鳍马面鲀活造，以及肉质厚实的活赤贝、活扇贝刺身等贝类同样品种丰富。除了金枪鱼赤身、中落大腹与醋渍青花鱼，炉火上慢煨的泥鳅丸煮、酒蒸蛤蜊等下酒菜也排满菜单，让人一时不知从何选起。

承托这满席海味的佳酿，少不了八海山、真澄、一之藏等小瓶装的辛口纯米酒与本酿造酒。烤出焦香、风味浓醇的热河豚鱼翅酒，也是在品尝刺身间隙令人忍不住频频举杯的温暖选择。

店内设有吧台、散台以及里侧的榻榻米坐席，沉淀着昭和岁月的怀旧与安定氛围。从傍晚15:30开门迎客直至夜深，最后用一碗用料扎实的花蛤汤或烤饭团收尾，在这里可以不拘束地感受地道鱼鲜的滋味。