Hamasada

掀開暖簾走入店內，映入眼簾的便是游著竹筴魚與剝皮魚的活水槽。在神田的「Hamasada」，每當有客人點單，老闆便會直接從水槽撈出鮮魚，俐落地在料理台前當場處理並送上桌。盤中魚身甚至還微微顫動的活竹筴魚生魚片，以緊實鮮脆的口感成為店內的代表作。品嚐完生魚片後，店家還會將剩下的魚骨炸得酥脆噴香端回桌上，這正是透徹了解魚鮮魅力的老店獨有的細膩待客之道。

這裡的生魚片絕不僅限於竹筴魚，將濃郁魚肝融於醬油後蘸食的現切剝皮魚生魚片，以及肉質厚實的活赤貝、活帆立貝生魚片等貝類品項同樣一應俱全。從黑鮪魚赤身、鮪魚大腹、醋漬鯖魚，到慢火細煨的整條泥鰍燉煮與酒蒸文蛤等下酒菜，豐富的選擇總讓人難以抉擇。

陪伴這些海味的，是以小瓶供應的八海山、真澄、一之藏等辛口純米酒或本釀造酒，搭配起來相得益彰。帶著焦香氣息與濃郁旨味的熱騰騰河豚魚鰭酒，也是在品嚐生魚片空檔讓人忍不住一杯接一杯的溫潤之選。

店內配置著吧檯座、一般桌位以及深處的榻榻米小抬高座席，瀰漫著昭和時期的懷舊與沉穩氛圍。從傍晚15點30分開門迎客直至深夜，最後以一碗料多實在的海瓜子湯或烤飯糰畫下句點，是一處能毫無拘束、痛快享用道地海味的好地方。